GASTRONOMIA
O kopi luwak, considerado o café mais caro do mundo, tem uma produção nada convencional. Originário da Indonésia, ele é feito a partir de grãos ingeridos por civetas, pequenos mamíferos que depois os excretam. Durante a digestão, os grãos sofrem transformações que reduzem a acidez e o amargor, resultando num sabor mais suave e sofisticado.
Após serem recolhidos, cuidadosamente lavados e torrados, os grãos chegam ao mercado com preços que podem alcançar US$ 1.500 por quilo. A peculiar história do kopi luwak mostra até onde a busca por sabores exóticos pode levar os amantes de café.
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